Colombie – Hola Dékaf’ – Enveloppe

Retrouver tout le plaisir d’un grand café, sans la caféine : c’est la promesse de ce café décaféiné colombien « El Bùho » issu des régions de Huila et Tolima. Sélectionné auprès de producteurs engagés, ce café lavé offre une tasse gourmande et équilibrée, idéale à toute heure de la journée.

Une décaféination naturelle à la canne à sucre

Ce café est décaféiné selon la méthode dite « Sugarcane », un procédé particulièrement apprécié pour sa capacité à préserver les qualités aromatiques du café.

La décaféination utilise de l’acétate d’éthyle d’origine naturelle, obtenu à partir de la fermentation de la canne à sucre. Cette molécule est naturellement présente dans les fruits et même dans la cerise de café. Associée à de l’eau de source, elle permet d’extraire la caféine tout en respectant les caractéristiques du grain.

Les grains sont d’abord humidifiés et préparés afin d’ouvrir leur structure. Ils sont ensuite mis en contact avec l’acétate d’éthyle qui capture sélectivement la caféine. Après plusieurs rinçages, les grains sont séchés avec soin jusqu’à retrouver leur taux d’humidité optimal.

Cette méthode douce permet d’éliminer la majeure partie de la caféine tout en préservant la richesse aromatique du café et son équilibre naturel.

« Longtemps considéré comme un café de compromis, le décaféiné trouve ici ses lettres de noblesse. Une tasse gourmande et expressive qui séduira aussi bien les amateurs de décaféiné que les passionnés de café de spécialité. »

100% Arabica

Notes aromatiques

Chocolat – Amande – Praliné – Fruits rouges

Disponible uniquement en torréfaction moyenne

Les frais de port sont compris dans le prix