Rwanda – Jarama « Honey »

Le café Jarama Honey est cultivé dans la région de Nyamasheke, au cœur de l’ouest du Rwanda, à une altitude variant entre 1 700 et 1 900 mètres. Cette zone bénéficie d’un climat frais et humide, influencé par le lac Kivu et le parc national de Nyungwe, créant un environnement idéal pour la culture du café. Les sols volcaniques riches en minéraux contribuent à la richesse du terroir.

La méthode de traitement Honey utilisée pour ce café consiste à retirer la peau extérieure de la cerise tout en conservant une partie de la pulpe sucrée (le mucilage) sur le grain. Après un séchage au soleil sur des lits africains pendant 15 à 20 jours, cette méthode hybride entre le lavage et le naturel confère au café une douceur fruitée et une texture soyeuse.

100% Arabica

Notes aromatiques

Baies – Floral – Grapefruit

Disponible en torréfaction légère ou moyenne

Légère

Arômes fruités et acidité vive avec des notes d’agrumes et de miel, pour sublimer la douceur et la complexité du café.

Moyenne

Corps plus rond et équilibré avec des notes caramélisées et légèrement amères rappelant le chocolat noir.